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红蘑菇的家常做法,如何保存金蝉

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红蘑菇的家常做法,如何保存金蝉

金蝉,有很多的别称,主要分布在我国的河南、河北、山东、安徽等地区。金蝉营养价值极高,素有唐僧肉之称。那么,活金蝉如何保存呢?金蝉的保存方法有哪些呢?

红蘑菇是属于珍贵的食用真菌的一种,能够增强人体免疫力,其营养价值是相当的高。它具有安神补血,特别适合产妇及贫血者食用,其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口,素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称,是闻名世界的食用菌之一。既然红蘑菇具有这么好的功效,那么在烹饪技巧上也是相当有要求的,怎样在烹饪过程中不让红蘑菇的营养成分过多的流失是特别需要注意的。

图片 1

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一、活金蝉如何保存

红蘑菇猪心

生活在苏鲁豫皖的农村的孩子可能都有一种这样的体验,在盛夏的夜晚,每人那个手电筒去捉金蝉,给原本漆黑的夜晚抹上了色彩,煞是好看。

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活金蝉的保存方法其实很简单,只需将金蝉放入盆、桶或者任何容器里,加入生水就可以了。这种方法可以保证金蝉的新鲜和活性,但是存放的时间也非常有限,一般2天左右。一般情况下,都是利用这种方法来维持金蝉的活性,适用于金蝉隔夜保存。

食材准备

好处:用水保存的金蝉,隔夜可以将水倒掉,大约过半个小时左右,金蝉会慢慢苏醒,重新恢复活力。当然,也是维持金蝉不脱壳的办法。

红蘑菇100克,猪心450克,油,盐,料酒,姜。

二、金蝉长久保存法

方法步骤

1.真空保存

1、红蘑菇事先泡水,猪心洗净切块,姜切片;

真空包装的话比较复杂,投资也比较大,仅限于有条件的小伙伴适用。

2、热锅倒油,放入姜片爆香,加入猪心和适量的盐、料酒继续翻炒入味;

(1)清洗,去泥,去杂。

3、加入泡好的红蘑菇与适量的清水烧开后倒入炖锅;

(2)煮3—5分钟。

4、炖锅中大火开后转小火慢炖30分钟即可。

(3)真空包装。

红蘑菇排骨汤

2.冷冻保存

图片 4

这种方法是比较简单,而且基本不需要什么投资,平民化的保存办法。

食材准备

(1)把收集后的金蝉用清水冲洗,去泥,去杂物。

干红蘑菇35克,猪小排500克,食盐,姜,胡椒粉。

(2)把2%的盐,1%的碱加入清水中,煮沸。

方法步骤

(3)把清洗后的金蝉放入沸水中,翻动,3~5分钟后捞出。

1、将排骨块洗净用清水浸泡30分钟左右;

(4)待金蝉凉透后,放入冰柜中速冻。

2、红蘑菇泡发好洗净去除菇脚;

三、如何食用金蝉

3、将泡好的排骨放进炖锅里,加入姜片与够量的清水,大火烧开转小火慢炖2个小时;

很多朋友表示看到就会害怕,怎么可以吃这种虫子。其实,金蝉的味道是极好的,营养价值也是极高的。对于前一段时间流传的什么金蝉吃完会有剧毒、重金属污染严重等无稽之谈,小伙伴们请自行忽略。小编吃了20几年了,也没出现什么毛病。

4、泡好的红蘑菇一同加入热锅里,再煮15分钟左右,加入盐、胡椒粉调味即可。

金蝉是蝉的幼虫,能够食用,尤以干煸味道最佳。

红蘑菇豆腐汤

1.将金蝉洗净,去除其表面的泥垢。

图片 5

2.将洗净的金蝉房子盐水里浸泡半小时,这个办法是为了让金蝉内部入味。

食材准备

3.沥去水分,放入锅里小火煸干水分。

红蘑菇30克,豆腐,油,盐,干杯,虾仁。

4.加入适量油,小火煸炒,一直炒香。

方法步骤

5.锅里放入适量油,爆香辣椒和花椒。

1、将干贝与虾仁清洗干净,用开水浸泡至软,红蘑菇洗净;

6.加入煸炒好的金蝉,加入少许盐和椒盐,翻炒入味,出锅了。

2、油锅预热,煸炒红蘑菇后加入清水,放下泡好的干贝与虾仁;

注意事项

3、水开后,加入豆腐和盐煮上3分钟即可出锅。

1.煸炒的时候油量稍微多一点。

红蘑菇鸡汤

2.一次不要弄太多,要适量。金蝉表面的硬壳吃起来会有点扎嘴,一般人吃不了多少。

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3.要注意防止蛋白质过敏。

食材准备

红蘑菇10朵,土鸡1只,姜片,盐。

方法步骤

1、将土鸡洗净对半切开,放在锅里焯水;

2、焯好的土鸡、姜片和盐放入高压锅内,加入够多的清水炖制20分钟;

3、红蘑菇洗净,去掉蒂部,放入洗净的红蘑菇,压制几分钟就可开锅;

4、出锅前尝一下是否有味,根据个人口味调味。

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