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碳水化合物各起着怎样的作用,肉鸡日粮配比中

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碳水化合物各起着怎样的作用,肉鸡日粮配比中

在竹鼠生命的全过程中,需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等几大类营养物质。这些营养物质为竹鼠提供热能,以维持其生命活动,或转化为体组织,或参与各种生理代谢活动。各种营养物质的数量要求,是合理配合饲料的依据。任何一类营养物质的缺乏, 都会造成生命活动的紊乱,甚至引起死亡。下面我们就来具体了解一下竹鼠的营养需求吧。

众所周知,饲养肉需要有配比合理、功能完善的配合饲料。在肉鸡饲料的配比设计上,养殖户只有充分重视各种营养元素的辩证关系,注重搞好各种成分之间的搭配平衡, 才能配制出营养均衡、价格合适、具有竞争优势的配合饲料。因此,作者从能量与蛋白质、蛋白质与氨基酸、能量与粗纤维、矿物质元素之间、矿物质与维生素之间、动物性饲料与植物性饲料等日粮中不同营养元素之间的辩证关系进行阐述,为在生产应用中合理配制肉鸡日粮提供理论参考。1 、能量与蛋白质之间的辩证关系 能量是肉鸡进行生命活动的物质基础,在饲料中主要来源于碳水化合物、脂肪以及蛋白质。碳水化合物、脂肪、蛋白质所含热量各不相同,在测热器中测得的热量平均值, 每克碳水化合物为17.4 千焦,每克脂肪为39.3 千焦,每克蛋白质23.6 为千焦。综合比较,最为经济的能量来源是碳水化合物,最为昂贵的能量来源则是蛋白质。尽管蛋白质在代谢过程中释放的热量虽然高于碳水化合物,但是蛋白质原料价格较高,且蛋白质有比释放热量更重要的作用,它是构成体细胞的基础物质以及构成各种酶和激素的原料,其价格成本较高。所以,把蛋白质作为能源使用, 不仅造成营养物质的浪费,而且增加饲养成本。 肉鸡摄取饲料首先是为了满足能量需求,当能量得到满足时即停止采食。如果日粮中能量不足,肉鸡采食量会增加, 随即蛋白质的摄入量也会增加, 甚至还会通过分解蛋白质满足对能量的需要,造成蛋白质浪费。如果日粮中能量过高,肉鸡在满足能量需求的前提下,采食量明显减少,又同时会造成蛋白质摄入不足,影响生长发育。因此,日粮中蛋白质、维生素、矿物质等必需营养物质的含量应与能量相匹配,才能达到低耗高产的目的。原则上,肉鸡日粮中能量和蛋白质的平衡关系,0~4 周龄,代谢能为12.13 兆焦/kg, 粗蛋白质为21%;5 周龄至出场,代谢能为12.55 兆焦/kg,粗蛋白质为19%。这个配比关系,能同时满足肉鸡对能量和蛋白质的需要。 肉鸡采食量除与日粮中的代谢能含量有关外,也与舍内温度条件有关。在合适的温度条件下,肉鸡采食量变动幅度最小,但在低温条件下,为维持体温恒定,肉鸡对能量的需要有所增加,采食总量也会相应增加。另外,肉鸡育肥期需要快速增加体重,对日粮能量的需要也会大幅增加。在能量需求和采食总量增加的条件下,为防止蛋白质摄入过量造成损失,可适度提升日粮能量水平。脂肪热量高,冬季寒冷季节或肉鸡育肥期,可在日粮中添加1%~5%的脂肪。肉鸡日粮中油脂的最佳用量, 前期为0.5%,后期可提高到5%~6%。2 、蛋白质与氨基酸之间的辩证关系 蛋白质是一种高分子有机化合物,在体内经水解后形成多种氨基酸。饲料中蛋白质品质的优劣,其实取决于蛋白质中含有氨基酸的数量和比例与肉鸡体蛋白组成是否一致。饲料蛋白质中所含氨基酸不全面或比例不恰当, 肉鸡采食后的利用率不高,即表明饲料蛋白质品质较差。相反,饲料蛋白质中所含氨基酸比例平衡,则蛋白质的利用率高,表明饲料蛋白质品质优良。因此,蛋白质的生物效价并不取决于蛋白质的含量,而是决定于蛋白质利用率的高低。两种以上蛋白质饲料混合使用饲养肉鸡,比单独饲喂效果要好,这是因为饲料蛋白质的各种氨基酸含量不平衡,若几种饲料搭配使用,就可以取长补短,使饲料中氨基酸的比例趋于合理,从而提高饲料的利用率,降低养殖成本。 氨基酸种类很多,但构成蛋白质的氨基酸大约有20 种, 其中有些在肉鸡体内无法合成或合成数量不能满足需要,必须由饲料供给,这些氨基酸属于必需氨基酸。如果必需氨基酸摄取量不足,就难以发挥肉鸡的生产能力。必需氨基酸有10 种,分别是赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸,而对于雏鸡,还需要补充甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸。 在配制肉鸡日粮时, 不但要考虑蛋白质的总量,还要考虑氨基酸的种类和数量,不足的部分需要额外添加。谷物类饲料中缺少赖氨酸,而豆类饲料中缺少蛋氨酸,在配制以玉米、豆饼为主要组合形式的肉鸡日粮时, 必须注意补充赖氨酸和蛋氨酸。据试验,在含15%粗蛋白的日粮中添加蛋氨酸,肉鸡增重效果极显着;添加赖氨酸对肉鸡虽有促进生长作用,但效果不显着。很多试验表明,在配合饲料中,蛋氨酸或蛋氨酸+胱氨酸为第一限制性必需氨基酸,其次为赖氨酸与色氨酸。因此,在配制肉鸡日粮时,应尽量满足上述3~4 种氨基酸。3 、能量与粗纤维之间的辩证关系 肉鸡小肠内缺少消化纤维素的酶,不能消化粗纤维,盲肠虽然较长,达到13~30cm,占肠道总长度的1/5, 但对饲料粗纤维的消化能力较低, 仅为18%,对小麦纤维素的消化率只有5%。日粮中的粗纤维,主要作用在于让肉鸡产生饱腹感,同时还能刺激肠道蠕动,让肠道处于消化吸收营养物质的最佳状态。肉鸡日粮代谢能的含量与粗纤维含量呈负相关,若饲料中粗纤维含量过多,饲料能量水平与肉鸡的生理特点不相适应, 不但影响生长发育,还会影响其他营养成分的消化吸收,从而造成较大浪费,增加饲养成本。若日粮中粗纤维含量过少,肉鸡采食后对肠道内壁的刺激效果较差,肠道蠕动不充分,对营养物质的消化吸收不好,大量营养物质随粪便排出体外,也会造成饲料浪费。另外,日粮中粗纤维含量不足,肉鸡采食后没有饱食感,也容易发生恶食癖,尤其是啄羽、啄肛等病症,严重时可影响正常生长,还可能造成肉鸡死亡。 因此,养殖户配制肉鸡日粮,必须充分重视并处理好能量与粗纤维之间的辩证关系, 注意搞好平衡,不能顾此失彼。一般情况下,肉鸡日粮中粗纤维的含量应保持在2.5%~5%为宜, 过高过低都不合适。4 、钙磷等矿物质元素之间的辩证关系 配制肉鸡日粮时,除应注意满足钙、磷的需要外,还要按饲养标准调整好钙与磷的比例。如果日粮中钙磷比例不适当, 即使某一种元素含量很高,也难以充分吸收利用。对肉鸡来说,钙与磷的比例控制在1.2~1.5:1 为好。当然,钙含量也不能过多,否则会影响雏鸡的生长发育,同时还会影响磷、镁、锰、锌等元素的吸收。 另外, 还要注意肉鸡饲料中的钙和磷的状态。如果钙磷呈结合状态,不容易溶解,即使饲料中含量很充足,肉鸡也难以吸收,照样会发生缺乏症。肉鸡对植酸磷的利用率较低,4 周龄前约为30%,4 周龄后约为50%。但肉鸡对无机磷的利用率可达100%。因此,肉鸡日粮中必须补充一部分无机磷,在日粮中缺少鱼粉时尤需注意。 除钙磷外,钠也是比较重要的矿物质元素。钠的主要作用是维持肌肉神经的兴奋性、维持体液渗透压、调节酸碱平衡、控制水的代谢。钠的补充方是添加食盐。但肉鸡对钠的耐受力有限,日粮中氯化钠含量达到0.7%就会引起中毒死亡。肉鸡日粮中食盐用量不能超过0.38%。需要注意的是,配制日粮时要根据饲料中的实有含盐量考虑食盐的实际添加量, 如鱼粉等动物源性饲料中含氯化钠较多,国产鱼粉含氯化钠更高。 肉鸡日粮中微量元素用量很少,如:铁的用量为每千克日粮80mg,锰为60mg,锌为40mg,硒只有0.15mg,微量元素稍微过量,就有可能出现毒性反应。5 、矿物质元素与维生素之间的辩证关系 日粮中的矿物质元素和维生素之间,也存在着微妙的辩证关系,养殖户必须有所了解并在生产实践中灵活运用。如:维生素E 与硒、尼克酸与锰均具有协同作用;锌能促进机体胡萝卜素转化为维生素A,还能增强机体对维生素A 的蓄积能力;维生素C能促进肠道内铁的吸收;饲料中铜过量时,补充维生素C 能消除铜过量造成的不良影响; 维生素B12含有钴元素,与钴有类似的作用。 钙、磷的吸收与利用,与维生素D 有直接关系。维生素D 是类固醇衍生物, 可以在肉鸡体内合成,但其合成原料又与类脂密切相关。当脂肪中的类脂缺乏时,维生素D 的合成受到限制,会导致钙、磷吸收困难,很容易发生软骨病和佝偻病,表现症状为瘫痪。同时,固醇还是机体合成多种激素的原料,而肉鸡的健康成长又离不开这些激素。所以,肉鸡日粮中既要配足矿物质,又要配足维生素,与此同时,还要考虑脂肪含量合适。 肉鸡消化道内微生物相对较少,大多数维生素在体内不能合成,有的虽能合成,但不能满足机体生长发育的需要,必须从饲料中摄取。肉鸡必须从日粮中摄取的维生素有13 种,其中,脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 等4种,水溶性维生素有硫胺素、核黄素、烟酸、吡哆醇、泛酸、生物素、胆碱、叶酸、维生素B12 等9 种。肉鸡最容易缺乏的是维生素A、维生素B2、维生素D3 等3 种维生素。硫胺素、吡哆醇在饲料中含量丰富,日粮中无需添加。 肉鸡对维生素的需要量, 根据对上市体重、产品形态、饲养日龄及饲料效率等目标要求而有所不同,为减轻应激反应和出血,肉鸡断喙前后各2d,可在每千克日粮中添加0.4mg 维生素K3。维生素C可在肉鸡体内合成,一般不会缺乏,但在高温逆境条件下,肉鸡容易发生应激反应,对维生素C 的需要量增加,为预防热应激,维持正常代谢,可在每千克日粮中添加1.5~2g 维生素C,也可在日粮中添加维生素E 或维生素B12 等。不使用维生素, 在肉鸡日粮中添加硒、铜、锌等微量元素,也具有预防热应激的效果,尤其是添加有机硒后,不但能有效预防慢性热应激,而且肉鸡的体重、饲料转化率、存活率和全净膛重等指标都能得到改善,经济效益明显。6 、动物性饲料与植物性饲料之间的辩证关系 鸡属于杂食性动物, 既能采食植物性饲料,也能采食动物性饲料,散养状态下的鸡特别喜欢采食昆虫等动物性饲料。肉鸡虽经杂交改良育成,但食性特点并未改变, 日粮中既需要有植物性饲料,也需要有动物性饲料。动物性饲料不但能量、蛋白质含量高,而且氨基酸比例均衡,必需氨基酸含量充足,非常适合肉鸡的生长需要。肉鸡日粮中添加动物性饲料,既可平衡必需氨基酸,又能改变饲料中脂肪酸的组成,还能影响饲料代谢能值和维生素的平衡,对肠道菌群繁殖也会发生有益的影响。动物性饲料中还含有“未知生长因子”,对肉鸡的生长发育有很重要的作用。肉鸡日粮中添加适量动物性饲料,效果特别明显。 养殖肉鸡常用的动物性商品饲料主要有鱼粉、虾糠、血粉、蚕蛹粉等。这些饲料原料价格普遍较高,尤其是鱼粉,价格远远高于豆饼等油饼类饲料,用量稍大,就会大幅增加养殖成本。因此,配制肉鸡日粮时,要注意动物性饲料与植物性饲料的合理搭配,以提高饲料的利用效率,有效提升养殖经济效益。一般情况下,肉鸡日粮中鱼粉的用量可占2%~5%,最多不能超过7%,其他动物性饲料也以不超过10%为宜。

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一、蛋白质

蛋白质是一切生命的基础,在竹鼠的生长、繁殖等过程中起着极其重要的作用。蛋白质饲料是养殖竹鼠的饲料成本中花费最大的部分。竹鼠的许多重要组织、器官,如肌肉、神经、内脏器官、血液和皮毛等的主要成分都是以蛋白质构成。在竹鼠的生命活动代谢过程中,蛋白质是其他营养物质所不能替代的。 

一般生长期和妊娠期的竹鼠每日需要的粗蛋白质量为14%,哺乳期在15%为宜。若缺乏蛋白质,会导致竹鼠体重下降,生长受阻,毛色暗淡无光泽;母鼠发情不正常,或不易受孕,胎儿发育不良,易流产,产死胎、畸形胎等,初生的仔鼠生命力差,成活率低;公鼠精液品质差,精子数量减少,精子活力差,性欲减退。反之,若配给的日粮中蛋白质过剩,不仅浪费饲料,还会引起竹鼠消化不良,加重胃肠道的负担,甚至引发中毒、腹泻等,严重的导致死亡。 

构成蛋白质的基本单位为氨基酸,若供给的氨基酸不平衡,即使满足了竹鼠的蛋白质需要量,也不能更好地发挥竹鼠的生产性能。由于赖氨酸和蛋氨酸可提高其他氨基酸的利用率,在竹鼠的日粮中适当添加赖氨酸和蛋氨酸, 可有效地提高蛋白质的利用率。 

人工驯养过程中,为提高饲料中蛋白质的利用率,常采用多种饲料配合饲喂,使各种氨基酸互相补充。由于豆粕、麦麸、玉米粉、米糠等精饲料中的氨基酸含量较高, 在其中添加赖氨酸和蛋氨酸,是比较适合竹鼠的蛋白质饲料。要使幼鼠生长发育良好,种鼠的繁殖力强,必须喂给配合饲料,保证日粮中含有足够的蛋白质。喂以配合饲料,可使竹鼠的生长成熟期提前,从而提高经济效益。 

二、脂肪

脂肪属于高能量物质,主要作用是产生热能,供给竹鼠能量和必需脂肪酸,是沉积体脂的营养物质之一,也是构成竹鼠体组织的重要组成成分。此外,其参与形成细胞膜的结构,具有保护内脏器官和皮肤的作用。所产生的热能有助于竹鼠对脂溶性维生素(维生素E、维生素A、维生素D等)的吸收利用。竹鼠体内沉积的脂肪,主要是由饲料中的碳水化合物转变为脂肪酸后合成,但亚麻酸等 篓不能在竹鼠体内合成,必须从饲料中获取。

脂肪不易消化,也不能投喂过多,一般竹鼠的日粮中适宜的脂肪含量2%~5%左右,发育期、妊娠期、哺乳期母鼠和冬季的日粮中含量为3%~4.5%,青年竹鼠日粮中的脂肪含量为2%~3%为宜。

实践证明,若竹鼠缺乏脂肪,则会导致竹鼠消瘦和脂溶性维生素缺乏症,生长发育不良,性成熟推迟,性功能下降,生长缓慢,消化系统发育不全,身体机能受阻,脱毛,精神不振;母鼠受孕率下降,产仔数量减少,仔鼠成活率低;公鼠副性腺退化,精子发育不良,精子数量减少。若脂肪过多,超过日粮的6%,则会降低饲料的适口性,造成饲料转化率和吸收率下降,甚至导致竹鼠出现消化不良、腹泻及死亡。 

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三、碳水化合物

碳水化合物的主要作用是为竹鼠机体提供热能和储积月旨肪的重要物质。糖类主要分布在肝脏、血液和肌肉中, 占体重不到1%,主要功能是产生热能,维持生命活动和体温。碳水化合物同时参与细胞的各种代谢活动,如参与氨基酸、脂肪的合成。利用碳水化合物供给能量,可以减少蛋白质在体内的消耗。在植物性饲料中,如竹鼠喜爱的竹子、甘蔗、玉米秆、甜象草、甘薯等,含有大量的纤维素和淀粉。 

粗纤维是植物性饲料中不易消化的物质,但竹鼠对饲料中的粗纤维消化率很高,在生理上,具有在肠道中形成微生物吸收和繁殖的环境,刺激胃肠蠕动和消化液分泌, 促进消化及吸收。粗纤维在竹鼠的消化道中还起着充盈肠道的作用,使竹鼠具有饱感;粗纤维还具有稀释淀粉的作用,防止过多的淀粉进入后部肠道,避免腹胀、腹泻等病症的发生。 

竹鼠日粮中适宜的组纤维含量一般为15%~45%。 幼鼠由于消化道弱些,日需要量在15%~25%;生长期10周龄左右的竹鼠投喂日粮含粗纤维在30%~40%最佳。 若日投喂的粗纤维达到60%左右,则饲料转化率则会降低至13%左右。 

人工驯养过程中,若投喂的高能量、高蛋白质精饲料过多,而粗纤维供给量不足,则易导致竹鼠肠道蠕动减慢,食物通过消化道时间过久,从而引起消化紊乱,出现腹泻等消化道疾病。若日粮中粗纤维含量过高,则会引起肠道蠕动过快,食物通过消化道速度过快,营养浓度降低,吸收的营养成分数量下降,也容易导致竹鼠的各种机能下降。另外,投喂含淀粉的饲料也不宜过高,否则影响竹鼠的食欲,引起肠道不适甚至腹泻。 

了解竹鼠的营养需要和营养物质对竹鼠的作用,是科学养好竹鼠的重要环节。因此,在人工饲养条件下,选择配合饲料时,既要注意营养丰富、全面、适口性好,又要考虑到成本、饲料来源等问题。营养作为竹鼠生命活动的物质基础,在保障机体健康、改善饲料利用率、提高产品品质等方面有着重要的作用。其根本目的是保障竹鼠健康,从而实现高产、优质、生态养殖。

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