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保你买到最新鲜的年货,珍重每一块肉

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保你买到最新鲜的年货,珍重每一块肉

正确的挑选方式能够帮助我们挑选到更优质的羊肉。众所周知:优质的羊肉性温和,味甘甜,具有驱寒补血、益气壮阳的功效。是不可多得的冬季防寒养生上品。人们对羊肉巨大的需求量,使市场上的羊肉销量稳步攀升,供不应求。同样随之而来的还有市场上羊肉品质的层次不齐。那么,什么样的方式才算是正确的挑选方式呢?下面为大家介绍三个挑选优质羊肉的小窍门。

快要过年了,很多人都开始置办年货,

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牛肉、羊肉,海鲜等几乎家家都会买,

一闻

可是你真的会挑选吗?

购买新鲜羊肉时,一定要仔细闻羊肉的气味,优质的羊肉带着一股淡淡的膻味,并无其他异味。而不新鲜的羊肉闻上去会有一些酸味或是氨味,若是闻上去味道发臭,或许这块肉是变质了,一定要停止食用。

今天花花跟大家分享几个方法,

二摸

帮大家挑选最好、最新鲜的年货!

先摸一摸羊肉的表层:新鲜的羊肉表层有点干燥,不会黏手。

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再用手挤压羊肉:优质羊肉肉质排布紧凑,有明显弹性,切块后可以立起,挤压形变后会立马复原。并且经挤压后的优质羊肉出水量会很少,若发现出水量较大则有可能是挑到了注水羊肉。

羊肉怎么挑?

三看

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先看肉质颜色:新鲜的羊肉肉色呈新鲜的红色或是淡淡的粉红色,而新鲜的冻羊肉颜色也是鲜红有光泽。若是冻羊肉上带有一层白霜,那就不要购买了,因为可能是冻了很长时间的肉。同理,如果挑到了颜色暗红的肉,也不要购买。因为这很有可能是反复冰冻的羊肉。最后,如果发现羊肉脂肪处并非洁白,而是有杂色甚至变黄,那么千万不要食用。那或许是冰冻了很长时间的肉,甚至是“僵尸肉”。

1、用手摸羊肉表面,如果摸起来很滑,就可能是注水的羊肉,相反,如果摸起来发黏,就是没有注水。

再看肉质纹理:新鲜羊肉肉质肥瘦分明,纹理清晰。若是挑到纹理不清或是肥肉瘦肉交织,区分不开,那么这块肉可能放置了很长时间了。

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最后观察骨头大小:若是在挑选带骨羊肉,那么一定要仔细观察骨头粗细。众所周知,骨头越细则代表羊的年龄越小,肉质也会更加嫩滑。

2、如果要买带骨头的肉块,可以选骨头细一点的,骨头细的一般是比较小的羊,肉质相比来说更嫩。

除以上三个小窍门外,我们还应了解羊肉的基本市场价格。过低于市场价格的羊肉很可能是通过非法途径获取的劣质羊肉。若是在火锅店、烧烤店吃冻羊肉的话,还有一个极其简便的方法可以检验羊肉的新鲜程度——吃完羊肉后可以观察盘底有无大量水迹。要知道,很新鲜的羊肉在吃完后是不会留下过多的水迹的。

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3、比较新鲜的羊肉一般是鲜红色或者淡粉色,如果是暗红,或者灰白色就是不新鲜的羊肉。

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4、涮火锅,买羊肉卷的时候,肥瘦纹路分布均匀的是真羊肉,肥瘦分界明显的是假羊肉。

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牛肉怎么挑?

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1、用一张纸摸一下牛肉表面,如果比较干,则说明没有注水,相反,如果肉看起来太“水灵”,而且纸很快被浸湿,就说明肉打过水。

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2、闻一下牛肉,如果有微酸的味道就不太新鲜了,正常鲜牛肉只会有微微的肉腥味。

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3、用手按一下牛肉表面,如果很快回弹就证明比较新鲜。如果有凹陷,或者恢复很慢,就说明肉不新鲜。

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冷冻虾怎么挑?

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1、年货买虾一般多为冷冻虾,虾表面冰少,而且冰层均匀的冷冻虾更新鲜。

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2、虾头和虾身连接紧密的比较新鲜,而掉头的虾一般都是死了时间比较久才冰冻起来的。

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3、如果虾有的部分颜色发黑了,就证明死的时间比较长,尤其是虾头发黑,是虾不新鲜的象征。

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冷冻鱼怎么挑?

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1、看冰冻鱼的眼睛,如果是外凸,而且眼珠和眼白颜色分界明显,证明鱼比较新鲜,鱼眼内凹或者比较浑浊的不新鲜。

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2、看外表的鱼鳞,如果鱼鳞都很密没有脱落,色泽比较亮的比较新鲜。如果鱼肚子颜色发暗就是不太新鲜了。

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3、过年的时候很多人会买冻带鱼,买的时候要选鱼身颜色银白的,如果颜色发灰,或者发黄就说明不太新鲜了。

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肉类海鲜的挑选先说到这,

买年货的时候可要擦亮眼睛啦,

如果觉得方法实用,

就分享给更多人吧!

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